金针菇小炒
食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克
做法:
1、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟摆布。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。
2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。
3、倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用。
麻辣水煮鱼
做法
1、预备好材料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及暖锅底料炒香
4、到场鱼骨鱼尾一路翻炒
5、到场高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
9、另起锅烧热，到场油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
蜜汁排骨
食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1汤匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1汤匙（15克），A；料酒1汤匙（15ml），A；蜂蜜2汤匙（30ml)，
做法
1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中
2.到场调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上
3.将排骨放入烤盘中，烤箱230度预热，第二层，烤10分钟
4.掏出刷蜂蜜，再烤１０分钟掏出，将排骨翻个，刷蜂蜜，再烤5-10分钟即可
西红柿烧茄子（微甜）
食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法:
1、将所有的食材清洗清洁，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、到场料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒平均。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒平均。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再到场少许鸡精淋入香油翻炒平均即可关火。
小贴士：茄子必然要炒至皮发皱变软微黄，如许烧出的茄子口感才好，还入味。
白灼虾
食材：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙
做法：
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
2、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。预备好喜爱的调味料蘸来食即可。
蚝油芦笋牛肉
食材：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法：
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多巨细的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中到场一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至方才变色立刻捞出；
3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；将牛肉倒回锅中，到场剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
蜜香鸡腿
材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放进保鲜袋，到场适量玉米淀粉，然后往返晃悠保鲜袋，使淀粉平均粘上鸡腿块。
3. 调汁。碗中到场盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
4. 不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多轻易外溅。
5. 半途翻面，煎至鸡块悉数金黄。
6. 倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖也许10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。
啤酒烧鸭
食材：鸭子 、啤酒 、葱姜蒜
做法：
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏器材沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出根蒂颜色
4、放入啤酒，加开水，方才覆没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可
干锅鸡爪
食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一路煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几回…这时捞出用温水洗清洁鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一路炒。
3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里到场两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一路炒香，和着鸡爪一路炒。
4、然后到场事先炸好的土豆一路翻炒、最后到场尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌平均即可。
