孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，然则如今很多孩子都十分的挑食，这可让我们作为家长的操碎了心。今天小编给人人介绍的这道菜，就是一道非常补钙的菜品，小孩子也稀奇爱吃，那就是紫豇豆炒肉丝。豇豆供应了易于消化接收的优质卵白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体的招牌营养素。而且豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功能，按捺胆碱酯酶活性，可匡助消化，增进食欲。
紫豇豆炒肉丝
By 花凝雨嫣
配料：
紫豇豆 250克、猪肉 120克、花生油 适量、精盐 1勺、葱姜 适量、生抽 1勺
烹饪步伐：
1.紫色的豆角一把，摘洗清洁，这种豇豆照样第一次见这种紫色，不知道有没有见过这个颜色的豆角。
2.洗清洁的豆角切成小段备用，或许直接用手掰断也能够。
3.猪肉切丝，葱姜切好备用，猪肉放冰箱冷冻一下更好切，切好的猪肉放点料酒、淀粉抓匀腌制一下，炒的时候口感会更嫩，好吃。
4.锅里放油，放入葱姜炝锅，然后倒入切好的肉丝，加上一勺生抽调色，煸炒一下。
5.倒入切好的豆角，加上一勺盐调味，持续翻炒，盐的用量凭据自家生齿味添加。
6.豆角炒的时间要稍微长一些，必然要炒熟，炒好的豆角颜色照样这么悦目，看着就很有食欲。
7.紫豇豆炒肉丝就好了，非常下饭
烹饪小贴士：
豇豆的选购技能：
1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新颖脆嫩，以粗细均匀、光彩艳丽、透亮有光泽、籽粒丰满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有朴陋感受，即豇豆变老。
2、有裂口、皮皱的是老豇豆；条细致无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。
3、嫩的豇豆很脆，轻易掰断，掰断时的声音不对照悦耳，老的豇豆不易掰断，并且声音对照闷(提醒，最好是手握着豇豆的中央，离隔点距离再掰)。
人人喜欢这道菜吗？
