杏仁粉是杏仁的一种加工产物，与杏仁露一般，其原料都是杏仁。杏仁粉，可调养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。史学家遍及认为，杏和枣是莳植汗青最长的植物。
古代波斯人和..人用杏仁肉和水制成"杏奶"，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。杏仁粉是杏成品的一种，由杏仁研磨加工而来。
食材：杏仁粉126克、低筋面粉25克、砂糖250克、泡打粉3克、蛋黄50克
1.将杏仁粉过筛，与砂糖夹杂平均。
2.到场低筋面粉和泡打粉，夹杂搅拌平均。
3.到场蛋黄搅拌成团，放在室温下松懈10分钟摆布。
4.将面团朋分成小块，每块10克摆布。
5.用手将每块搓圆，摆入烤盘，稍稍在外观按压一下。
6.以上火170℃、下火150℃烘烤至上色后，再以上火100℃、下火100℃烘烤至内部变干即可。
选自《甜点》这本书，版权所有。
