细品之下回味还有一丝甘甜
但是再鲜美的淡水鱼
总还是有股挥之不去的土腥味
那种来自它生活的塘堰中
沉积的水草、泥浆混合而成的湖底味道
那么如何可以去掉鱼的土腥味呢
豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。
细品之下回味还有一丝甘甜
但是再鲜美的淡水鱼
总还是有股挥之不去的土腥味
那种来自它生活的塘堰中
沉积的水草、泥浆混合而成的湖底味道
那么如何可以去掉鱼的土腥味呢
豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。
