●鸡肉的方法整体与五花肉的挑选方法差不多。首先我们要看这只鸡整体颜色是否发灰暗淡，有无破损或者淤血，外皮如果残留的羽毛囊较多，轻压回弹缓慢的，这些尽量都不要买。
●新鲜的鸡肉表皮都是光滑完整，皮下无明显的淤血，脱毛比较彻底，没有残留的羽囊，肉质富有弹性。
●鸡肉的方法整体与五花肉的挑选方法差不多。首先我们要看这只鸡整体颜色是否发灰暗淡，有无破损或者淤血，外皮如果残留的羽毛囊较多，轻压回弹缓慢的，这些尽量都不要买。
●新鲜的鸡肉表皮都是光滑完整，皮下无明显的淤血，脱毛比较彻底，没有残留的羽囊，肉质富有弹性。
