今天一早能刷爆南京人同伙圈无非是
“教师节康乐”和“金味栗子开门”
每年9月金味栗子的开业在南京吃货圈都是一件大事。
因为南京的秋天不是从立秋起头，而是从第一锅金味栗子出锅起头的。
/老牌网红是家“三无”店/
怎么做才能包管品牌？
无分店，无加盟店，无收集店，这“三无”让金味栗子在老牌网红店里长青不倒。
如何才能够称作网红店？
头锅30分钟内售罄。（沉寂说，金味栗子本年头锅15分钟售罄，18年头锅28分钟售罄，17年头锅25分钟售罄）
不外本年因为成本价上涨，栗子比客岁每斤贵一元钱，每人限购从50元酿成了60元，不变的依旧是只收现金。
若是想买更多，要么和前后多人商酌合作，要么从新列队。
除此之外，别无他法。
图源@南京新颖事
休整了泰半年，老板称板栗显着有些生疏，而这个时候就到老板娘进场了。
老板娘静默不多话，但手速飞快。两三人一路买个四五袋，她依旧在短短几分钟之内搞定。
趁着老板不在忙，我赶紧问：老板，什么时候列队人少点啊？答曰：上午相对而言会少一点，一向如斯。
/一开业新闻就泄漏半个南国都/
6点金味栗子开门，门口只是零零星散几小我。比及7点40分第一锅栗子出炉，列队的部队早已拐了个弯儿。
要说她们怎么知道今天开门。食客们只会笑嘻嘻地和你说凑巧，直率点的大妈还会敷陈你“看到同伙圈发的哎~”。
图源@南京新颖事
每次来金味栗子列队买个栗子，不多买几袋都是亏的。现场甚至早有黄牛坐地起价，加5块换售现金，加10块转手现炒栗子……
吃货菌一样每次都是两小我去买栗子，总归是要买满小我限购量的，四大袋栗子到手热乎乎沉甸甸~
TIps：
刚炒出来的板栗很烫手，不建议立刻食用。
此时，等个5-10分钟再品尝，才是最美妙的滋味。
/每一颗栗子从迁西到南京/
每一年的采购，老板都邑亲自到迁西。
亲眼看到的才是真，秉着一份初心，日复一日，年复一年。
图源@南京新颖事
烟红色的板栗能够用身形均匀来形容，不大却也不小。
“咚咚咚——”悦耳利落，掷地有声。
板栗香迟缓轻柔地一点点侵袭着空气，不尝一口似乎是辜负了它的丰满。
他家板栗很好剥，哪怕是冷透，只要你用上比平时多五分之一的气力。
“啪”的一声，开了。
本年的板栗比往年好一些，不怎么黏壳，更轻易剥出完整的栗子肉。不外照样介绍人人热一下再吃，会加倍厚味。
这家还有一大长处，无一例坏仁，值得夸一下。
但说实话，这个时候的板栗照样太早了。粉而不糯，干而不甜。遥记得客岁，油润香甜的滋味。
想吃到最好吃的栗子，建议吃货们再等一等。
/南京其他好吃的板栗店在哪里？/
除了大排长龙的金味栗子以外，吃货菌专门为你找来以下这些板栗店供你选择。
鲜润板栗
地址：汉中门大街30号(近莫愁湖西路口)
这家店本年还没营业，老板原话“不焦急不焦急，如今栗子还不敷甜，我要等够甜度再开炒”。
往年价钱24.8元一斤，相较而言略高。长处是超等好剥！然则有点硬，不是十分软糯，口感也只是偏甜。
图源：公共点评@甲叻霸霸
大唐板栗
地址：北京西路80号
大唐板栗主打糖炒板栗，首要是燕山栗，秋冬季候还会有冰糖山楂、山楂球，味道都很不错。
他家的栗子是软糯微甜的，栗子新颖，但偶然有几颗坏栗。
粒粒香板栗
地址：估衣廊长江花圃7号
店家称板栗的时候，裂口、发黑的板栗都邑捏开看一下，根基对每一个板栗都严厉把关。
本年还供应剥栗子神器——栗爪，real贴心。
图源：公共点评@伊一尛
福印板栗
地址：科巷菜场北门对面(华仔发型旁边)
这家店冬卖板栗，夏卖凉皮，而且两样都很出彩。
店内有燕山栗与良乡栗两种价位的板栗，小我认为，区别在于坏仁几多以及栗壳厚度。
图源：公共点评@寂桐锁清秋
如今卖的是云南板栗，再等一周，店里就会有迁西的栗子。
图源：公共点评@徐小白不白
宏祥板栗
地址：中山北路苏果社区店对面(和会街口)
宏祥板栗是吃货菌从小听到大的，分店较多，根基每个路口都能看到一家。
他家板栗看上去很丰满，壳略硬，不太好剥。他家板栗常是冷的，或者是以整体口感会有点偏干，味道倒是香甜。
顶好板栗专卖
地址：万达西地二街区139-9号
他家都是燕山栗，根基每个都很丰满，坏仁也不多，软糯微甜。
除此之外，山楂球进口酸甜爽口，也很不错。
图源：公共点评@tisizhouyan
富源凉皮
地址：科巷66号(科巷菜场北大门西侧2号2门面)
这家店在福印板栗对面，人没有那么多，性价比照样挺高的，和福印板栗一般，炎天卖凉皮，冬天卖板栗。
有两种价位，买燕山栗的对照多，个头固然大然则很好剥，口感有的香甜有的发干，施展不不乱，但坏仁不多。
图源：公共点评@蓝鲸树下的小阿菲
小金板栗
地址：楠溪江东街83号缤润汇B2楼
这家店之前一向叫：小邢板栗，但客岁起头改成了小金板栗。不光经常有优惠，评价也一向很不错。
如今第一批售卖的也是云南板栗，并且有特色冰栗子，超有嚼劲，但内部又很软糯。
图源：公共点评@枣偶吧219
大莫顶味
地址：王府大街128号(中国扶植银行)
曾经红极一时的板栗店，搬到王府大街之后生意不及昔时。
板栗整体既香且甜，品质尚可，但不敷软糯。
图源：公共点评@爱吃饭的大胖
龙祥板栗
地址：湖北路74号(湖南路狮子桥)
他家坏栗率低，曾经也是个网红商号。
板栗水分对照多，不外也是以导致不敷香，整体不算甜，只是软糯。更介绍小一点的板栗，更为甜美。
图源：公共点评@kitty小元
九月，刚上市的板栗水份多，淀粉高，需要冷藏一段时间更甜，这是因为低温糖化的原因。除此之外，衰老糖化以及风干变甜，也是板栗甜糯的机要。
是以，吃货菌认为，板栗最好吃的时候大约为10月中旬至12月下旬。到10月，人人再去品尝也不迟。
究竟，十月的板栗可是笑嘻嘻啊。
