主料：肋排1千克 蒜茸60g
辅料：蚝油45mL 料酒30mL 老抽15ml 白砂糖30g 大葱花10g 胡椒粉5g 青蒜1棵 朝天椒3个 生抽45ml 面包糠300g 油600ml(实耗30ml)
制作工艺：
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段
2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟
3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁
4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑
5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金..捞出沥干油分，最后在肋骨上调入调味汁即可
五、简易蒜香排骨
主料：猪大排750克
辅料：食盐8克 葱10克 姜2克 蒜1头 料酒少许 生抽5克 胡椒粉2克 植物油适量
制作工艺：
1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水
2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)
3、将蒜泥和其它腌料(葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克)拌入排骨中腌至少2小时
4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟
5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘
以上就是葱香排骨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
