“就知道吃”专注于搜罗全球趣吃新鲜事儿,还原地道的食物与生活百态。挖掘隐藏身边有故事的料理人,发现更多人与美食的故事。
跟着他一起,让吃喝变得更有意思!
——吃君
嘿嘿 抗木昂 豆浆油条最逍遥
煎饼果子天津人的小吃,是穿梭大街小巷的男女老少都是在热气和油香中唤醒精气神儿,绿豆面的煎饼糊糊,展开一个圆形,均匀不破,鸡蛋直接瘫在煎饼上,馃箅儿(拼音guo bi er)和果子都加上,撒上葱花、甜面酱、辣椒油,得嘞。
一份正经煎饼果子就这四步骤。
而说起煎饼果子,就不得不说到杂粮煎饼,大部分南方人分不清楚,以为杂粮煎饼就是煎饼果子,这话说给天津人就不爱听了,虽然正是先有了山东的煎饼,才有了舌尖上追捧的煎饼果子。
馃箅儿 又称薄脆 面皮油炸后油香酥脆
相传清朝末年,在山东省内,有一擅长十八般武艺,其中最擅长使刀,由此名曰老刀。老刀是个小本生意人,一日,,在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声,两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉,老刀看不过去,大声喝住两个壮汉。
“你敢管闲事?”
“路不平有人铲,事不平有人管。兄弟,为何欺辱一个老人呢?”
说着,壮汉一拳直扑老刀的面门,老刀后退几步,尚未站稳,就被两个壮汉按倒在地。因此开始了背井离乡的逃亡生活。
果子 就是油条 一般和薄脆一起加入煎饼里