一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”（油条），正巧对面走来一人，那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。问“此为何物?”答曰“包子。”
老刀灵光一闪想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型，又觉得煎饼。于是太单调，便将捡来的油条包入其中。
煎饼还是要配甜面酱
由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，一定更有滋味。
“煎饼？裹着”。
这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。它起源于青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了现在的“煎饼果子”。据传，老刀一直在叫“煎饼裹着”。
煎饼果子的面是绿豆面，不能用白面，白面摊出来的煎饼易粘且口感发酸，磨好了加水调释，舀一勺，均匀的摊开，面香扑面而来，点一个鸡蛋，天津本地人也习惯自带鸡蛋的，往锅沿上一磕一抖，刮板匀几下，双手熟练的反转，馃箅儿，咔咔切成两段，面皮一裹，面酱一刷，葱花一撒，用铲子分成两瓣麻溜儿兜进袋里，一气呵成。
大锅的绿豆面糊糊
