之所以大家都反感加上这些，就像潮汕火锅配沙茶酱，老北京涮羊肉配芝麻酱，成都火锅配油碟，这就是它的魅力所在，不能串味了，破坏了其独到的口感，成千上万个煎饼果子铺横在城市街角，却没发扬出煎饼果子的精髓，桂林米粉多了汤，热干面里没芝麻酱，臊子面不放臊子，却自称正宗，这叫盗版。
满满的料 不过不是煎饼果子啊
加就加吧，请不要叫煎饼果子。
学校里、小区门口、小吃街招牌上的杂粮煎饼也让很多顾客误认为那些就是煎饼果子，只是叫法不同，的确，除天津河北以外，绝大部分地区吃到的都是杂粮煎饼，首先从外观上，杂粮煎饼的面团就比煎饼果子稠，从桶里舀一勺都要点功夫，多余的还要刮回桶里，用的是玉米面、黄豆面和荞麦面，刚出锅的面皮酥脆，而煎饼果子水分含量大，就是用绿豆和面粉和成，吃起来更湿软。
一方水土养一方人，外皮酥脆内容丰富的杂粮煎饼更符合南方人对饼的吃法，叫法又差不多，也没有这种区分意识，自然混淆。
山东煎饼在此 谁敢造次
顺便再提一句，山东煎饼和杂粮煎饼、煎饼果子又不同。就是五谷杂粮烙的薄饼，一般卷上大葱等一切食材。
煎饼果子不单纯是天津人的早餐，更是一种情怀，是不能打折扣的事儿。他们最不开心的是大家都吃着杂粮煎饼，然后说煎饼果子到哪都能吃到。天津人要翻白眼了。
走出天津的煎饼果子只要坚守住绿豆面煎饼皮、棒槌果子、酥脆馃箅儿，其实就像裹字一样包容着万千味蕾的吃心。
全世界都爱吃饼
