大蒜是我们餐桌上常见的食物，它能够生吃、凉拌，也能够热炒、做调味剂。我们能够用大蒜做好多厚味好菜，好比蒜泥蒸虾、蒜泥拌黄瓜、糖醋蒜、大蒜柠檬汁煎鸡等等。
其实，大蒜不光受中国人青睐，欧洲人也爱吃，尤其是在德国，几乎人人都爱，餐餐必吃，还被誉为“自然抗生素”。
吃大蒜，身体能够获得4大优点——
1、能通窍，使人精神
对于大蒜的味道，有些喜欢吃的人感觉香，不喜欢的人感觉臭。不管是什么味，但中医认为大蒜的味道能通窍。
此外，李时珍在《本草纲领》中称大蒜能“通五脏，达诸窍”，简洁来说，就是指大蒜能用以五脏，通经活络，促进血液的轮回，让人精神丰满。
2、开胃健胃
从五色上来说，大蒜属于..食物，..食物能入脾胃，能开胃健脾，按捺和杀死肠胃细菌，珍爱肠胃的健康。
3、珍爱心血管
大蒜被还被誉为“血管清道夫” ，就像交警一般，有助于排出血管中的淤堵，有益血管的顺畅，促进血液的轮回畅通，从而按捺血栓的形成，预防心脑血管疾病。
4、防癌
大蒜中有一种特别的辛辣物质，可以刺激人体生成谷胱甘肽，而谷胱甘肽是肝脏喜爱的物质，是有效的抗氧化物质，有助于提高肝脏的解毒能力，排遣有害致癌物质。
大蒜素及其物质成分，还可以有效地按捺癌细胞活性，使之不克正常生长代谢，从而使得癌细胞灭亡，而大蒜中的锗和硒等元素，也具有精巧的按捺癌瘤或抗癌的感化。
此外，大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增加人体的免疫力，从而达到预发癌症的发生。
5、降脂
上面也是说了，大蒜是“血管清道夫”，能改善血液的轮回，防止血栓的形成，此外它的某些成分还能降低血压。所以说，血脂高或许血压偏高的的白叟，平时能够适本地吃点大蒜，这也能避免好多因血脂高、血压好而诱发的老年性疾病。
