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水果里的维生素C谁最多？炊事纤维哪种果蔬含量多？
中国营养学会凭据中国食物成分表统计剖析数据库中千余种蔬果的数据，总结出了几种常见营养素的“十佳蔬果”，照着这张榜单吃，让您和家人越来越健康！
1. 炊事纤维哪家强？
蔬菜排名 食物名称 炊事纤维(g/100g)
1 鱼腥草（根） 11.8
2 金针菜（黄花菜） 7.7
3 黄秋葵 4.4
4 毛豆 4.0
5 牛肝菌 3.9
6 彩椒 3.3
7 香菇 3.3
8 豌豆 3.0
9 春笋 2.8
10 南瓜（栗面） 2.7
水果排名 食物名称 炊事纤维(g/100g)
1 酸枣 10.6
2 梨（库尔勒梨） 6.7
3 红玉苹果 4.7
4 椰子肉 4.7
5 桑葚 4.1
6 橄榄（白榄） 4.0
7 冬枣 3.8
8 人参果 3.5
9 芭蕉 3.1
10 大山楂 3.1
炊事纤维是植物的一部门并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处，天然界中大约有千种以上的炊事纤维。
炊事纤维首要有以下六鸿文用：
① 调节肠道健康的感化。
炊事纤维能够缓解便秘、促进益生菌生长、同时对于肠道屏障功能和免疫性非常主要。
② 血糖调节和2型糖尿病预防的感化。
③ 饱腹感和体重调节的感化。
④ 预防脂代谢杂乱的感化。
⑤ 影响矿物质接收的感化。
⑥ 预防某些癌症的感化，例如结肠癌。
介绍：一样人群每日炊事纤维摄入量为25克。
2. 胡萝卜素哪家强？
蔬菜排名 食物名称 胡萝卜素(μg/100g)
1 红薯叶 5968
2 胡萝卜（红） 4130
3 芹菜叶 2930
4 菠菜 2920
5 豌豆尖 2710
6 茴香（小茴香） 2410
7 绿苋菜 2110
8 金针菜（黄花菜）（鲜） 1840
9 生菜 1790
10 小白菜 1680
水果排名 食物名称 胡萝卜素(μg/100g)
1 沙棘 3840
2 小叶桔 2460
3 哈密瓜 920
4 芒果 897
5 木瓜（番木瓜） 870
6 海棠果 710
7 杏 450
8 西瓜 450
9 枣（鲜） 240
10 樱桃 210
胡萝卜素是一个人人族，个中最有名的是βー胡萝卜素。它最早被发现和熟悉，维生素A还原活性最强，在人体内含量最高，在食物平分布最广，含量最雄厚。
胡萝ト素对人体的功能，首要经由维生素A来施展：
① 视觉功能，维持精巧的暗光视觉。
② 维持皮肤黏膜完整性，包罗眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。
③ 维持和促进免疫功能。
④ 促进生长发育和维持生殖功能。
3. 维生素C哪家强？
蔬菜排名 食物名称 VC(mg/100g)
1 柿子椒 130
2 芥蓝 76
3 豌豆苗 67
4 油菜薹 65
5 辣椒（青、尖） 62
6 花菜（花椰菜） 61
7 红薯叶 56
8 吃力瓜（凉瓜） 56
9 西兰花（绿菜花） 51
10 萝卜缨（小萝卜） 51
水果排名 食物名称 VC(mg/100g)
1 刺梨 2585
2 酸枣 900
3 冬枣 243
4 沙棘 204
5 中华猕猴桃（毛叶猕猴） 62
6 红果（山里红、大山楂） 53
7 草莓 47
8 木瓜（番木瓜） 43
9 桂圆 43
10 荔枝 41
维生素C别名抗坏血酸， 是人体内主要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一，早在公元前1550年就有坏血病的记载。近年来，营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了好多研究，取得了主要的研究进展。
维生素C首要有四大功能：
① 介入体内多种主要物质代谢。好比维生素C介入胶原卵白合成，介入并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。
② 抗氧化感化。首要示意在：
▼ 促进铁的接收，辅助治疗缺铁性贫血；
▼ 防治巨幼红细胞性贫血；
▼ 预防动脉粥样硬化发生；
▼ 防止和延缓维生素A、维生素E的氧化；
▼ 能与维生素E及B-胡萝卜素结合感化,提高机体红细胞的抗氧化能力，珍爱红细胞，削减溶血的发生。
③ 提高机体免疫力。
④ 解毒感化。
介绍：一样人群每日应该摄入维生素C100毫克，不克跨越2000毫克。
4. 钾哪家强？
蔬菜排名 食物名称 钾(mg/100g)
1 蛇豆（大豆角） 763
2 榛蘑（水发） 732
3 豌豆苗 707
4 百合 510
5 鱼腥草 494
6 毛豆 478
7 竹笋 389
8 红心萝卜 385
9 红苋菜 340
10 豌豆 332
水果排名 食物名称 钾(mg/100g)
1 牛油果（鳄梨） 599
2 椰子 475
3 枣 375
4 沙棘 359
5 芭蕉 330
6 菠萝蜜 330
7 红果（山里红，大山楂） 299
8 海棠果 263
9 榴莲 261
10 香蕉 256
钾是一个主要的必需矿物质，钾人体的钾首要来自食物。
钾首要有四大生理功能：
① 介入糖和卵白质代谢。
② 维持细胞正常的渗透压和酸碱均衡。
③ 维持神经肌肉的应激性。
④ 维持心肌的正常功能。
介绍：一样人群每日应该摄入钾2000毫克。高血压患者要注重增补钾。
收藏这几张表格，学会吃果蔬！
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