五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有奇特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个别小,一样有10g摆布,外观有棕褐色黑点。鹌鹑蛋的营养价格不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤感化。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,稀奇是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化运动的辅助酶,能够促进生长发育。鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经懦弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补感化;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
用料:鹌鹑蛋2斤,八角4个,干辣椒2个,花椒(麻椒)1把,葱1段,姜4片,味达美、料酒各两大勺,老抽半勺,糖、盐适量,桂皮2块,香叶5-6片
五香鹌鹑蛋的做法:
鹌鹑蛋洗净,放锅里煮10分钟捞出放到凉水盆里。
鹌鹑蛋用勺子轻轻敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回锅里。所有配料放入。
再加上适量水,没过鹌鹑蛋。
大火开锅后转小火煮5-10分钟,入味。
放凉后一向泡在卤水里就好了
小贴士:记得凉透了今后要放到冰箱里哦!随吃随拿。