春季多吃“植物肉”，它是补钙妙手，清热解毒，多给家人吃增加体质！
人人好！我是营养师：一叶美食，今天我们来说说“豆腐”。
豆腐应该是没有人不熟悉的食材了，豆腐的种类也对照多，平时首要是以老豆腐和嫩豆腐区分。点豆腐的材料首要是石膏、或许卤水、酸浆、内酯等材料，凝固而成。嫩豆腐质地细嫩，水分含量高；老豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较老，水分含量相对较少，豆腐豆腐味更浓，质地更韧，也较更轻易烹饪。
从营养的角度来看，水分含量越少的豆腐营养成分越高，所以我平时多数会买老豆腐或许豆腐干。豆腐有“植物肉”的称号，它营养雄厚，含有铁、钙、磷、镁等微量元素，还有雄厚的优质卵白。而这种优质卵白质非常轻易被接收，和它的原料黄豆分歧，黄豆直接烹饪食用的时候，人体对它的卵白质消化接收率只有65%，而做成豆腐后，消化接收率就会达到92%~95%。 经常食用豆腐还能起到补中益气、清热润燥、生津止渴、洁净肠胃的功能，是物美价廉，老小皆宜的好食材。
小葱豆腐是绝配，大鱼大肉吃多了，有点消化不良，晚上胃口欠好，炒了一盘豆腐搞定一餐。
【小葱焗蚝油豆腐】
【材料】：
老豆腐400克，小葱两根，蒜头四瓣，蚝油一小勺，生抽一勺，水3勺，鸡精适量，油适量
【做法】：
1.豆腐切片用盐水浸泡，小葱洗清洁，切成小段，把葱白和葱叶分隔。
2.把蚝油、生抽、水、鸡精搅拌平均。
3.泡过盐水的豆腐捞出，锅烧热，倒入油，把豆腐放入锅里煎至两面金黄。
4.煎好的豆腐装出来。
5.把蒜片、葱白炒香。
6.放入豆腐，轻轻翻炒。
7.倒入酱汁，收汁放入葱叶出锅。
配粥、配饭、配面条都不错呢！
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