冰糖红薯
材料：红薯、冰糖、白芝麻
做法：
1.红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
2.锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。
3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化。
4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀的裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
农家辣炒肉
材料：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆鼓酱、老干妈辣酱
做法
1.五花肉洗净切薄片，青、红椒洗净切丝备用。
2.芹菜洗净切段备用，葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。
3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入，煸炒至肉片表面略有焦黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入花椒、八角炸出香味，捞出不要。
5.然后放入葱、姜、蒜、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味。
6.放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎炒匀即可。
肥肠鸡
材料：带骨鸡丁、熟肥肠、干青花椒、大蒜、子姜、青小米椒节、藕丁、油、熟猪油、豆瓣、盐
做法：
1.将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热。
2.下入鸡丁炒至水分收干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜炒香。
3.接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制。
4.期间加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中即可。
咸香山药
材料：山药、咸蛋黄、料酒、油
做法
1.在咸蛋黄中加点料酒。
2.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
3.蒸熟的山药去皮后，切成长条。
4.蒸熟的咸蛋黄用勺子压成泥。
5.起锅烧油，将咸蛋黄倒入。
6.炒至咸蛋黄起小泡后，下入山药条翻炒均匀。
7.让咸蛋黄均匀的裹在山药条上即可。
