看灰水其实就是检查发好面的最后环节，我们这里还有一句话“自己都把馍蒸黄了还给人家看灰水”灰水看得好不好对花子馍的色泽起着决定性作用，蒸好的花子馍颜色发青还是发黄？还是雪白雪白的就看你的灰水看的如何。最后一道就是挽馍上锅了，将看好灰水的面挽成馒头的形状，弧面刷一层消融的猪油，拿两个面团油面相靠，杆成烧饼状，一分未四个三角，两只手分别捏住两个等角处，顺时针缠绕360度立即上锅，大火蒸30分钟，这个时候十米开外都能闻到浓郁的麦香味了。
还等什么？快去剁一碟辣椒末来呀！
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