但在这个过程中可以看到，消费者不只越来越理性，而且越来越聪明，他们对于产品所用的食材、调料、口味甚至制作工艺都越来越了解，打破了原来的信息不对称，让整个餐饮背后的产业链越来越透明，这让餐饮行业很难再出现以次充好、以假乱真的情况。
因此，餐饮企业如果想要提升自己的产品品质，进而提升品牌形象和定位，就需要不断挖掘更加优质的食材，并在产品研发方面投入更多精力，同时需要建立更为严格的品控流程，以及强化人员管理和..，这样不断坚持才有可能让消费者感知到品牌的升级和变化，是一个漫长而艰难的过程。
· 记者手记 ·
餐企升级“牵一发而动全身”
消费升级给本就“微利”经营的餐饮企业带来新商机，但对于连锁餐饮品牌而言，想要抓住消费升级带来的红利却并非易事。消费者对于餐饮消费的需求越来越多样化，同时对于餐饮消费也越来越趋于理性。餐饮企业如果想要提升客单价格，就需要让消费者享受到更加优质的产品、环境和服务。这些都对餐饮企业提出了新要求。而连锁餐饮品牌由于大多具有多年的品牌积累，在消费者群体中已经形成了相对固定的定位和品牌形象，相比创建新品牌，连锁餐饮品牌对已有门店的升级改造其实是一个牵一发而动全身的过程。
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