近年来，烘焙食品已经成为中国新一代年轻人和家庭主妇崇尚的消费新选择，市场发展空间巨大。仅2017年，我国烘焙行业市场总额就达到了4013亿元，烘焙产业正处在最好的时代。
快速发展的同时，烘焙业也在积极拥抱人工智能，为转换智慧烘焙新赛道做准备。2018年11月，华南首家智慧烘焙店雪贝尔蛋糕在广州石榴岗路落地营业，正式拉开了智慧烘焙竞赛的帷幕。这家以刷脸点赞黑科技成名的网红蛋糕店，也成为了行业和大众关注的焦点。
雪贝尔率先发力，用科技为传统烘焙店赋能
雪贝尔是一个拥有二十余年历史的传统蛋糕品牌，在各地有近200家分店。最新落地的“刷脸蛋糕店”，也是雪贝尔旗下的首家智慧蛋糕店。
这家店位于客流量密集的广州客村商圈，经过智能升级后，一台搭载人脸识别技术的人工智能结账台取代了传统的收银。消费者在选购完商品后，只需要将商品放到结账台上，刷脸点赞即可付款，甚至不需要手机扫码。店长表示，进行智能升级后，即使在客流高峰时段，也基本不会出现排长队的情况，极大地提升了结算效率，减少了人力成本。
据介绍，每天通过智能结账台购买商品的用户已经超过百位，这台人工智能设备不仅受到年轻人的普遍欢迎，很多家长也专门带着孩子来体验。而刷脸点赞的趣味黑科技，甚至吸引了大众点评的很多达人前来探店，通过口碑相传，这家店如今已经成为了一个“网红蛋糕店”。
