喜欢蛋糕卷的朋友们做个参考吧，也不建议初级爱好者玩，太浪费材料。
使用烘焙模具28x28金色烤盘一个，烘焙油布或油纸一张。
操作过程--先烤虎皮--再烤卷--打奶油--卷起蛋糕卷--裹上虎皮--筛少许糖粉用料
虎皮部分材料：
8个蛋黄，45克细砂糖，15克玉米淀粉
蛋糕卷部分材料；
蛋黄糊：50克玉米油，50克牛奶，4个蛋黄，20克细砂糖，几滴香草精华，低粉80克
蛋白霜：4个蛋白，30克细砂糖，几滴柠檬汁
夹心奶油部分：
120淡奶油，30克软化好打细滑的奶酪，20克细砂糖，几滴朗姆酒做法
先做虎皮部分：准备金色烤盘，铺好油布或者油纸，边缘可稍微涂抹一点油脂，即可将油布或者油纸固定住。
8个蛋黄加45克细砂糖，用电动打蛋器搅打，最少搅打十分钟以上，足以确保蛋黄被打发，颜色明显变浅，体积有膨胀，为淡..，提起打蛋头，流淌下来的蛋黄糊有痕迹，这时候才是打发的。如果你打发不够，可能不会产生虎斑纹，就是一张烤蛋皮。
然后筛入玉米淀粉，“Z”字搅拌均匀，无疙瘩即可。
然后将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入已经准备好的烤盘中，烤箱提前预热200度（如果你的烤箱存在低温或者高温，请适当调整，以最接近200度的温度烘焙10分钟）烤箱上下火，中下层，观察产生虎斑纹达到满意的上色即可，不用拘泥时间，烤的金黄的虎皮，但不要过份烘焙，太干硬的话就脆了，这张虎皮基本废了。一卷会开裂
我的这个份量是适合整个金盘蛋糕卷的虎皮用量，如果你个人减量的话，太薄太少根本是不够一盘的。
戚风香草蛋糕卷的操作，就跟平时烤蛋糕卷一样，烤好了，用晾网撑起来放凉，打乳酪奶油即可。
蛋糕体及奶油尽量不要超量，如果蛋糕卷过厚或者奶油过多，可能产生的后果就是虎皮不能够全部包裹住蛋糕卷，不影响食用，影响美观而已。
如果边缘有点硬，可切掉，我不会烤的很老，所以没事
