扒菜是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添加好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅，特点是:鲜香软烂，滋味醇厚。试试做个扒鸭！
原料：..鸭，葱姜，八角，料酒，酱油，冰糖，盐，水淀粉，，花椒。
做法：细盐和花椒用小火炒香，晾凉，将花椒擀碎备用。
鸭子洗净，肚子里和外皮都抹上花椒盐，腌制四五个小时，入味。
扒菜是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添加好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅，特点是:鲜香软烂，滋味醇厚。试试做个扒鸭！
原料：..鸭，葱姜，八角，料酒，酱油，冰糖，盐，水淀粉，，花椒。
做法：细盐和花椒用小火炒香，晾凉，将花椒擀碎备用。
鸭子洗净，肚子里和外皮都抹上花椒盐，腌制四五个小时，入味。
