这么简单容易操作的甜品制作方法,下午茶做起来,怎么吃都不会腻~
一、榴莲千层
准备材料:低筋面粉、糖粉、鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、榴莲肉
做法:
1、先打入6个鸡蛋在碗里,然后加入60克糖粉;
2、充分搅拌1分钟左右,然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀;
3、筛入160克低筋面粉,快速搅拌至无明显颗粒干面粉状;
4、加入30克融化黄油搅拌;
5、然后将搅拌好的面糊过滤一遍,过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻;
6、平底不粘锅,刷少许油;
7、用一个勺子,舀一勺面糊放入锅里,面糊下锅以后快速晃动一下锅,然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同,厚薄均匀有韧劲,火候非常关键。锅烧热后,刷植物油,倒入一勺面糊后,可以关火停1分钟左右,让锅的余热来让面糊凝固,然后再开小火,看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好;
8、用一个勺子,舀一勺面糊放入锅里,面糊下锅以后快速晃动一下锅,然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同,厚薄均匀有韧劲,火候非常关键。锅烧热后,刷植物油,倒入一勺面糊后,可以关火停1分钟左右,让锅的余热来让面糊凝固,然后再开小火,看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好;
9、榴莲去核,留果肉。如果不喜欢榴莲的味道也可以换成芒果或是其他适合做果泥的水果。我直接用勺子将榴莲肉压碎来用了,喜欢更细腻的口感的话,也可以将榴莲肉放料理机里搅打一下;
10、淡奶油里加入糖粉;
11、将淡奶油打发,淡奶油细腻有纹路时即可;
12、一张张撕掉防粘油纸,在饼皮上抹上一层榴莲肉;
13、然后在盖一张饼,抹上淡奶油。这样重复做完所有的饼;
14、找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃,也可以不加装饰,切块即可,当然也可以稍加装饰。
二、芒果冰沙
准备材料:芒果肉、椰浆(也可以是牛奶或者酸奶)
做法:
1、将芒果洗净对半切开,然后取出芒果肉;
2、将芒果肉冷冻1小时;
3、将果肉和椰浆(或者是牛奶、酸奶)倒入料理机打匀,即可取出美美的食用;
4、吃不完的冰沙还可以做成冰棒哟~
三、木瓜奶冻
准备材料:木瓜、白糖、牛奶、吉利丁片(也可以是鱼胶)
做法:
1、将牛奶和白糖用小火煮温水,勺子搅拌均匀(为了方便搅匀,,不需要烧开)。将吉利丁片用凉水泡软,然后捞出滤干,放入热牛奶中搅拌,关火,放凉牛奶;
2、将木瓜洗净,然后切除一个开口,将里面的籽挖出来,底部切一小片,方便站立;
3、将放凉的牛奶倒入木瓜,用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏至少三个小时以上,即可。