咖啡粉的研磨程度会极大改变咖啡的口味，差之毫厘，咖啡的口味就会变苦，或是口感变得丝滑。不同的冲泡方式都有与之对应的研磨程度。研磨程度对于咖啡口味的影响主要有三方面：咖啡粉与水的接触时间、萃取率和水流流速。今天，就让我来为大家详细解释一下咖啡粉研磨程度的重要性。
首先让我们来谈谈咖啡粉与水的接触时间。
所谓接触时间即水与咖啡粉接触的总时长。以法压咖啡和意式浓缩咖啡举例，，二者的接触时间差之千里。若水与咖啡粉的接触时间较长，你的咖啡粉就需要研磨的更粗一些；如果接触时间很长，咖啡粉又研磨的很细，你的咖啡肯定会过度萃取，香气丧失，只留下苦涩的味道。反之亦然，如果接触时间很短，咖啡粉又研磨的很粗，你的咖啡就会变得平淡无味。找到研磨程度和接触时间之间的平衡，你才能做出真正好喝的咖啡。
此外，接触时间与咖啡的萃取率息息相关。
