网络上关于..美食的文章，一搜一大把，无论是各大夜市的小吃攻略，奢华的米其林摘星之旅还是知名餐厅的排队指南，都足以让你在出发前做好充分的尝鲜准备。你可能已经把那间知名的牛肉面馆列在行程单的第一行，已经计划好几点去那家要排队很久的卤味摊，以及如何在人最少的时候去那甜品店都已经在行程中标注好。
知名餐馆自然有受欢迎的道理，但让我们回想一下， 在各自的城市，总有那么几家百年老店和火爆的苍蝇小馆，可是我们大多时候选择的往往是街头巷尾，吃得惯的那些地道餐食。这些店铺可能名气上有所欠缺，但凭借着多年不变的口味，吸引着周边的客人常来常往。二三十年的坚守经营，，也足以称得上一间老字号。
这次我在台北，在当地朋友的指导下，为大家找到这些“二线”美食，旨在给大家多一些具有“生活味”的选择。
江家牛肉面和永和豆浆
地址：台北市大安区光复南路240巷1号
特色：24小时营业
人均花费：CNY 50
不知道从什么时候开始，..美食的代表似乎不再是夜市里的蚵仔煎、大肠包小肠，大家开始光顾各家知名的牛肉面馆。很多人把吃到一碗热腾腾的牛肉面作为来到..必须要体验的一件事。
1949年之前，在..的土地上，牛肉和面两样食物并没有群众基础：农业文明下的普通百姓有着不吃牛肉传统，牛是耕地的牲畜，也是一种值得珍惜的资源，因此在那个年代，牛肉是大众的饮食禁区。而靠海的闽南地区并不处于面食文化区，对于面条并没有味蕾上的需求。
1949年之后，随着..军队撤退..，百万军人及家眷的到来不仅带来了中国大陆五湖四海的饮食习惯，也因为人口的剧增，使得当时的..政府不得不从美国进口粮食——小麦，来应对本土食物短缺的难题。
逐渐地，牛肉面应运而生。绝大多数的..人认为，牛肉面诞生在眷村的军人中。现在看来，一碗牛肉面对于这些军人而言，不仅仅是饱腹的食物，更是他们对故乡的思念之情。
在..吃一碗牛肉面，更像一种具有仪式感的行为。那么这家24小时营业的面馆，究竟为食客烹饪出怎样一碗深情的牛肉面呢？
“生活味”自然要体现在价格上，这碗折算成人民币大约40元的牛肉面，价格并不便宜，但要知道，碗内可是有着六、七块硕大的黄牛肉，半筋半肉的混搭，让人垂涎欲滴。想必是秘方熬煮了数个小时，使得牛肉嫩而不碎，一口咬下依然感受得到肉质的弹滑，大块的牛肉除了味美，更让人感觉过瘾。恰到好处的烹饪，使得牛筋的口感类似果冻，完全不会因过分软糯而显得腻人，或者烹调不到位让咀嚼困难。
