处暑，意味着暑去秋来，天气渐渐转凉，到了该吃鸭的好时候了，鸭肉性凉，是清热润燥的好物。这个季节的鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质最为肥美细腻，此时不吃，更待何时。
然而鸭子本身就带有较大的腥味，一旦处理不好就会影响口感，啤酒、豆瓣酱等食材去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香！
啤酒鸭，属于南方人家乡的味道，深受广大美食爱好者的喜爱。当鸭肉与啤酒一同炖煮，滋补的鸭肉味道更加浓厚。入口鲜香的鸭肉，混杂着啤酒的清香，这一刻，美味带来的幸福感无以言表~
做啤酒鸭无论是鸭腿还是整只鸭子，都要斩大块。
中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。
