将鸡腿斩成适合的大小,加盐,料酒,白胡椒粉腌制半小时
葱切末,姜切丝,豆角切丁,土豆切小块,冷冻杂蔬丁解冻,香菇泡水后切成条形(泡香菇的水留着备用)。菠菜叶洗好,沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶
锅内加油(我这次用的是橄榄油,比较不腻),烧至六成热后,下葱姜末炝锅。然后下香菇,翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块,均匀拌炒
鸡块炒至发白后,下土豆和豆角丁,加入料酒,生抽,蚝油,白糖,均匀翻炒
将洗好的米倒进锅里,中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水,然后加高汤(清水也可以),多次少加,直到水量大概没过食材后,中火烧开后加解冻后的杂蔬丁,最后按个人口味加盐
将整锅食材倒入电饭煲里,按下煮饭键。大概20-25分钟,电饭煲跳闸后,在饭上铺上菠菜叶,盖上盖子焖10分钟。完成西兰花口蘑鸡肉卷
用料
泰森去皮鸡大胸200g;鸡蛋1-2个;西兰花一小颗;口蘑4-5颗;红椒1/4个;柠檬1/4个;橄榄油少量;海盐适量;黑胡椒适量;普通面粉约50g;意大利香醋(可用别的醋替代)适量
做法
准备好需要的食材,这里用的是泰森的去皮鸡大胸,鸡胸肉提前取出自然解冻好。
把鸡胸肉剁碎,用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。
把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋,如果粘稠度不够可在加一个。
混合好加入少量的盐和黑胡椒。(这时开始预热烤箱)
带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油,放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。(上下火180度)
在烤的过程中,可以先调汁:柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋
烤好后可以把酱汁浇在上面,或者蘸着吃。