糀家
糀家主厨
糀家的主厨17岁留学于..，制作日料至今已有18个年头。在纯熟的技巧、对日料文化的深耕以及不同城市生活经历里时时寻找平衡与挑战。无论是高端日料，还是贯彻传统日式餐食文化的小而美食肆，都能用一把精刀与一双巧手，在料理台前将对烹饪的尊重和热爱通过一盘盘料理精准传达到每位食客眼前，食客们通过食物与主厨达成的交流，是所有优秀的厨师与饕客最渴望企及的境界。
会席料理的精致惬意
..料理无为的哲学态度，与自然时节浑然天成。在季节变迁中，食物变幻出不同的形态滋味，糀家料理也依据此有了不同的设计。店内的食材采购百分之八十来自..，选用了..最优的应季食材，力求每一份呈现都是食物最巅峰的状态。
大到新鲜北极贝、金枪鱼大腩，细到一块柠檬、紫苏叶，糀家都不轻视，希望食客在品尝中时时有惊喜，平衡与跳跃，传统与弥新，在这里都能一一呈现。
前菜
先付
会席的第一道一般为“前菜”，也叫作“先付”，通常都是开胃的小菜，调味轻盈，质感清新。现如今的会席中，“先付”通常不再只是单一一种小菜的方式呈现，更多的则是用拼盘形式。旨在让客人有更多选择，体会到餐馆的用心。
