相比普通的食肆和喧闹的酒吧，许多人更喜欢日料。
因为日料是属于自己的，
喜欢用餐时专注于食物不被打扰、
细细品尝料理的美好时光。
有个性的日料店一般隐匿在小巷，
即使在闹市区也有种大隐隐于世之感。
近日就探得一家新店，位处大同小吃街旁，
开业短短几天，大众点评收获满满五星好评，，
它就是「糀家..料理」。
贵阳大大小小的日料店数十家，
唯有会席料理独占半壁江山，
不时不食在这里是对料理的基本尊重，
更多的是能感受到与普通日料不一样的品质与味道。
- 什么是会席料理？
会席料理发源于十七世纪的江户时代，是当时在宴客时所用的料理。江户时代初期，武士阶级占据政权核心，他们在宴请贵客时，喜欢吟上几句诗，来抒发心中的感慨。当然，有诗就要有酒，有菜。这种集美食、美酒、唱歌、吟诗、娱乐、谈天于一体的活动，逐渐演变成了“会席料理”。由此可见，会席料理最大的特点就是没有拘束，不必过分注重礼仪形式，轻松自在的享受美食与美酒。
到了江户时代的中后期，当时的部分大城市出现了一大批高级餐厅，甚至出版了餐厅的评价指南。餐厅之中也会推出会席料理，形成了专门服务于餐饮的形式。如今，在..凡是不受形式规定约束的宴席料理，都被称为会席料理。
糀 家
会席料理
位置及环境
「糀家..料理」位于大同小吃街入口旁，毗邻繁华的喷水池，交通便利，配套完善。闹中取静，在繁华潋滟中辟一方净土，进入糀家餐厅，任门外再灯红酒绿，这里仍可以守住对食物的执着尊重，安静、悠远，只为最好地还原食物、厨师与食客的交流。
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