历史上有许多名人，在他们死后，由于他们名气比较大，当地人都用他们的名字来给各种菜肴命名，如张飞牛肉、西施豆腐、东坡肉等。
细数历代的文人，苏东坡大概是胃口最好的一位。从汴梁到杭州、从密州到徐州、从湖州到黄州，他是走到哪，就吃到哪，简直就是个吃四方。年近花甲之际，苏东坡被贬谪到广东和海南，还体验了一把热带风味。
在他的家乡四川，自然是少不了吃回锅肉。到了河南，他便能尝到正宗的烩面。老夫聊发少年狂，在山东射罢天狼之后，餐桌上大概也是少不了一道糖醋黄河鲤鱼。清炖蟹粉狮子头又是把他牵引到了江苏，吃遍大煮干丝、三套鸭等名菜。十几年里，苏东坡吃遍了神州大地，尝尽了川、淮、鲁、粤四大菜系。
