猪肉是咱们生活当中最常见的一种食材，相信大家对它的做法和味道都是再熟悉不过了的，不过很多人在炒猪肉的时候，还是会犯着同样的错误，让猪肉一炒就变柴，这样吃起来的口感不仅又老又硬，还给自己带来口感差的体验，其实炒猪肉的过程中，只因你少做了这一步，今天咱们就来看下炒猪肉的正确做法。
这一步就是腌制，其实还是有部分知道猪肉炒之前腌制下能够让肉质更加鲜嫩，不过很多人都喜欢用淀粉和鸡蛋腌制，虽然这个作用也是非常不错的，但这种方法并不适合爆炒，这样炒出来鸡蛋的味道就会掩盖住猪肉的味道，正确的方法应该是用啤酒，这样猪肉腌制后不仅香，吃起来也不会掩盖住猪肉的味道，这主要的原因司啤酒当中的酶能够提高猪肉的鲜嫩度。
准备的食材：猪肉，青椒，食盐，啤酒，食盐，大蒜，生抽。
