做法
1.蒸鱼豉油、蚝油、糖,姜末,蒜末(一半)、红椒圈调成酱,将排骨腌渍三四小时;
2.烤盘垫铝箔,排列好排骨,将腌酱继续抹在排骨上,炒锅内油烧热关火,将大量蒜末炒出香味,连油一起铺在排骨上,封好铝箔。;
3.入烤箱上下火230度25分钟,打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香,不要凹造型了,连烤盘一起端上桌,趁热吃才真正好味。
【蒜香鸡腿排】
用料: 鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量(少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行)、橄榄油一点;
做法
1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味;
2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上;
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可;
【蒜香干煸杏鲍菇】
用料: 杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;
做法
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。
2.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
3.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金..,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。等杏鲍菇丝变金..,加少许盐和鸡精调味,起锅。
【蚝油蒜蓉生菜】
用料: 蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉;
做法
1.生菜择去老叶,清洗干净;烧一锅开水,,水中加勺盐,几滴油;下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘;
2.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可;