5、维生素、矿物质：可多吃含糖类低的新鲜蔬菜，能生吃的尽量生吃，以保证维生素C 等营养素的充分吸收。对于无高胆固醇血症的患者，，可适量进食动物肝脏或蛋类，以保证维生素A 的供应。盐摄入限制在6 克/日以内。
6、切记同类食物之间可选择互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。
四、糖尿病药膳（具有补虚扶正、机体康复的功能）
玉竹百合烩肉片
原料：玉竹50 克，百合50克，瘦猪肉100克，菜油、盐、味精各适量。
烹调方法：将炒锅放旺火上，倒入菜油，烧至七成熟时，下生姜片煸出香味，下肉片煸炒至八成熟，烹人黄酒略炒后盛起；将玉竹、百合放砂锅中煸炒至熟，倒人炒过的肉片，再放盐、味精，煸炒至熟透即可食用。
五、糖尿病手掌原则
本文由浙江省立同德医院营养科供稿
