红酒之前，为了让酒的滋味更甘醇，大家都会先醒酒。其实，喝茶也有类似于醒酒的诀窍，我们称之为“醒茶”。
通俗地说，醒茶就是使尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，除去湿冷之气或是工艺和仓储中的杂味，让茶的真味焕发。
醒茶，有两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。今天我们先说说“干醒”。
什么茶需要干醒
武夷岩茶干醒，可祛除火气；茯砖、普洱一类（尤其是老茶）紧压茶也需要干醒，以出去工艺中的渥堆味或仓储味。
而绿茶、黄茶、铁观音等，注重品鲜爽、要在冰箱保存的茶则无需干醒。
醒过的茶更好喝
一些新茶，会带有些许的烟火味、渥堆味、火气等，通过醒茶，可祛除这些杂味，让茶质更稳定。
陈年普洱、黑茶老茶、陈年的乌龙茶、老白茶，在刚刚出仓时，往往味道沉闷，直接冲泡很难展现其韵味。通过干醒，也可以唤醒老茶的活性，散去仓储味。
