8，把切好的生坯码放在蒸锅里面，二次发酵，这一步也不可以省略哦。这是成品馒头层次分明还暄软的关键所在呢！只有二发到位了，成品才更软。
9，二发完成之后，就可以上汽开始蒸了。我切的比较小，所以蒸的时候相对来说觉得会少一点，我是蒸了十五分钟左右。蒸好之后不急着打开锅盖，让馒头焖个五分钟再打开！
再多说两句，糖是可见可不加的，我是觉得加些糖孩子会更喜欢，还有如果有炸汁机的，菠菜汁全部用纯汁哈，不要加水或者牛奶，颜色不够鲜亮呢。还有，就是面食的话，为了发酵充实，一般都会用温水，所以我用的清水和牛奶都是加过热的，当然不是开水哈，常温就行，开水，也会破坏酵母的，也影响发酵呢！总之呢，面食也是需要多练习的，熟能生巧是不会出错的，看十遍也不如自己动手做一遍！！！
