这就是可可豆。不同品种的可可豆颜色不同，一般都是这种紫色的，但一些香味更出色的可可豆，颜色几乎为白。
收获后，将豆荚切开，取出可可豆和果肉。豆子被装进到某种容器——通常是一个大木箱，其上覆盖香蕉叶，这样让其发酵5-7天。这种发酵过程对于巧克力风味的形成至关重要。 这是甜浆发酵，当它变成这样，它变成液体和排水管，留下豆棕色的颜色。 在这个过程中，豆子的温度可以超过50摄氏度（120℃），所以如果你曾经吃过一种被称为“生巧克力”的产品，它几乎肯定不是生的。
发酵后, 将豆子放在太阳下晒7-10天。
这就是可可豆。不同品种的可可豆颜色不同，一般都是这种紫色的，但一些香味更出色的可可豆，颜色几乎为白。
收获后，将豆荚切开，取出可可豆和果肉。豆子被装进到某种容器——通常是一个大木箱，其上覆盖香蕉叶，这样让其发酵5-7天。这种发酵过程对于巧克力风味的形成至关重要。 这是甜浆发酵，当它变成这样，它变成液体和排水管，留下豆棕色的颜色。 在这个过程中，豆子的温度可以超过50摄氏度（120℃），所以如果你曾经吃过一种被称为“生巧克力”的产品，它几乎肯定不是生的。
发酵后, 将豆子放在太阳下晒7-10天。
