用烤箱改装的烘焙装置。像Dom Ramsey这样的手工巧克力爱好者不可能拥有成套的专业设备，只能因陋就简，土法上马。可可豆要在转筒里烘焙20分钟。
烘焙后，，豆子经过破碎机破碎并过滤。
风选扬净的可可豆碎，下一道工序是磨粉。
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