为追求健康、天然、新鲜，许多煮妇做菜喜欢凉拌、炒菜不过熟等等。
但千万别忽视了，有些蔬菜本身含有毒素，如果未经过加热煮熟，毒素无法去除，吃进人体就会中毒！
吃了未熟四季豆，一家六口中毒入院
四季豆，再寻常不过的食物了。但最近，有人却因吃四季豆吃进了急诊室。
2018年10月20日，辽宁沈阳市第九人民医院接治了一家六口中毒患者。这一家六口入院时同时出现了恶心、呕吐、腹痛的症状。
主治医师在跟患者了解情况后，推断“始作俑者”就是——晚餐的那盘炒得比较生、又绿又脆的四季豆。
原来这一家人当日晚餐都吃了四季豆，当时四季豆炒得比较生，又绿又脆。所幸这一家人中毒都比较轻，经急诊治疗很快缓解。
值班医生提示，医院每年都会接治四季豆中毒的患者，尤其秋季的时候最为集中。
未熟的“毒菜”离我们很远吗？其实并没有。
这7种未煮熟食物“有毒”，别吃！
不止四季豆，还有很多必须要煮熟才能食用的食物，养生君总结了这份未熟的“毒菜”清单，大家要注意了！
1. 四季豆
❖致命毒素：皂甙、血球凝集素
四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等。未煮熟的四季豆内含“皂甙”和“血球凝集素”。“皂苷”可强烈刺激消化道，而“血球凝集素”则具有凝血作用。
