【调料】生抽15ML 胡椒粉1克 耗油2滴盐适量 油适量
1、准备好所需要的材料。
2、将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
3、切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
4、锅中放入油烧热，加入姜末炒出香味。
5、倒入肉末翻炒，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒几下。
6、倒入酸豇豆翻炒几下，这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点，翻炒差不多3-4分钟即可起锅。
7、快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。
凉拌海带
【材料】
海带300克(泡发后的)
【调料】
干辣椒3个 大蒜2瓣 葱20克 生抽20克 醋15克 辣椒油20克 香油6克 盐3克
【步骤】
1、准备好材料。(我这里用的海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。)
2、海带泡发至可以轻松的掐断。(这里很关键哦!海带最好先用根部的一段，肉厚凉拌吃起来更带劲，一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡，第二天用。)
3、将海带卷起来，切成长条。
4、再将一条条海带展开斜切，成菱形的一小片一小片。
5、切好的海带放入锅里，放入干辣椒、盐，加入可以没过海带的水，大火烧开转中火煮5-6分钟。(盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可)。
6、大蒜、葱切碎放入碗里备用。
7、煮好的海带过滤掉水，倒入碗里。
8、择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
9、加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
10、充分搅拌均匀，放个20-30分钟再食用会更入味。
