功效:腐竹白果汤水有滋润防燥的功效。腐竹、白果和鸡蛋都含有优质蛋白质。白果生食有毒,因此必须要彻底煮熟才能进食,而且一个人一天不能吃超过十粒。腐竹如果是煲汤的话,可以用盐水泡会更加耐煮。白果腐竹两种材料也可以煮咸汤或者白果腐竹粥。
鸡骨草猪横脷瘦肉汤
准备:鸡骨草一把,黄豆40g,猪横脷一条,猪踭肉50g,生姜、盐适量。
做法:将鸡骨草、黄豆清洗干净后浸泡20分钟。猪横脷和猪踭肉清洗干净剔除肥脂。生姜切片。往汤煲加入一半水煮开后,将所有材料一并放进汤煲内,大火煮15分钟后改为慢火煲2个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人食用,猪横脷、猪踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。
功效:鸡骨草猪横脷瘦肉汤是广东常见的食疗汤品。此汤具清热、利湿、舒肝、健脾的功效,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
荷叶瘦肉淮山薏米汤
准备:瘦肉300g,荷叶2块,薏米、扁豆、莲子各一把,淮山一根,盐、姜片适量。
做法:将莲子、薏仁和淮山清洗干净。然后将这三者清洗干净后,,温水浸泡60分钟左右。瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。
功效:荷叶主要功效是清热毒、止血 和祛湿。对于春季的寒湿也是有所疗效的。再加上健脾祛湿的薏米、扁豆,能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。