这才是香蕉最好吃的做法，只配番茄酱，香甜酥脆，比肉还好吃！Tostones也就是炸大蕉是拉丁美洲的经典之作，是国外一种非常流行的小吃。如今，可能会一些外国餐馆上看到油炸大蕉，他们会将大蕉切成薄片，将它们一份份冷冻起来，然后在油炸时，迅速将冷冻的大蕉放入锅中油炸。说句实在话，我也是在知道这道菜后才发现其实这道菜在国外很流行，而在国内这道小吃还鲜为人知，只有潮汕等地会做这样类似的菜肴，其余则是需要特色参观中才能够品尝到这样的菜肴。
大蕉被油炸过十分香脆还带着蕉类的香甜，你也可以在家里用这种方法进行烹饪。大蕉属于芭蕉的一种，通常大蕉有甜大蕉和绿大蕉这两种，它们的成分和结构都差不多，但是要做炸大蕉来说，还是绿大蕉做出炸大蕉更加的美味。炸出的大蕉片不是那么的甜，配上椒盐等调味料十分的咸香可口而又清脆，形容起来就如同充满香蕉气息的香脆薯片一样。
如何区分芭蕉和香蕉呢，芭蕉和香蕉基本上成分都相似，含有丰富的氨基酸和纤维素还有多种矿物质以及微量元素，都具有润肠通便的效果。一般情况下，香蕉的果皮金黄，会长出褐色的斑点。芭蕉则是灰白色，果肉是乳白色，熟透的香蕉完全是甜的，没有酸涩的感觉，然而芭蕉不是这样，芭蕉熟透了，仍会有酸涩的口感。所以在南美等地才会将芭蕉作为一种食材做熟之后才会食用。这样不仅可以作为小食或者配菜填饱肚子，还能够去除芭蕉的酸涩口感。除此之外，炸好的大蕉要配上各种蘸料蘸酱吃，就想吃薯条一样，在薯条表面撒盐之后，我们总喜欢再蘸上番茄酱一样。所以除了做炸大蕉之外，我们还要做一份秘制番茄酱。
