这几天的天气特别冷，就连长沙这个曾经的“火炉”也降到零下3度了，这么冷的天，小编还得上班，也是不容易。晚上下班还要去买菜，买了一天菜后，还要给一家老小做饭吃，日子过得别提多苦逼了。
今天做的是猪肝，猪肝大家都知道，是咱们吃得最多的一种猪身上的内脏了。猪肝能养气补血，补肝补肾，有很多好处呢！下面就来介绍一下，我炒猪肝的方法。炒猪肝时，不要直接下锅，老厨师：多做这1步，猪肝嫩滑无腥味！
首先，将猪肝给切成片，然后将猪肝放入碗中，再倒上一瓶啤酒，然后把猪肝搅拌均匀，浸泡30分钟。
然后，将红辣椒和青辣椒都剁成片，然后准备一块葱白，也将它给切成片，再将大蒜去皮切成片，生姜也切成片。
接下来就是准备小碗调汁了，调汁过后，再加上一些调料，搅拌均匀。
最后，将锅中倒入食用油，然后把猪肝放进去炸，油炸一阵后再捞出来，沥干油份，，然后倒入少量的食用油，等大火，把葱姜蒜放进去，等到香味出来了之后，再把猪肝给倒进去进行反复翻炒，之后便可以出锅了！
记住了吗？在炒猪肝之前，我们需要用啤酒来给它焯水，焯水过后的猪肝才是美味，这样吃起来也特别的香！大家知道了之后，就赶紧行动吧！
