北方人把它当下脚料扔掉，南方人把它当宝，冬天常吃皮肤细嫩有光
在电视上看到平哥用鱼鳔做紫菜汤，感觉很新颖，又时令，恰好家里有新到的今年南澳头茬紫菜，要等着下锅，火急火燎的去了趟菜市场，转了一圈，卖鱼鳔的摊位不多，毕竟一条鱼只有一个鱼鳔嘛！且只有淡水鱼的草鱼、松鱼（胖头鱼）、白鲢鱼的鱼鳔够大才能做菜。菜市场里卖淡水鱼的就那么寥寥几家，很多鱼鳔还没出鱼肚，早已被餐馆包走。
鱼鳔本来是要买来做鱼鳔紫菜汤的，要拍视频，可这两天拍的的菜多，张先生怕鱼鳔放坏了，催我赶紧先做了，只好改成拍图片，做成香菇炆鱼鳔，这是汕头的一道名菜。
