东北菜是很出名的，其中到了冬天东北人喜欢腌的酸菜，更是让其他省份的人羡慕不已。传闻曾经的“东北王”张作霖就非常爱吃酸菜，每年到了冬天的时候，院子里面都会腌好几大缸的酸菜。而且据说他的儿子张学良当初在..快要过世的时候，一直都念着要吃酸菜。看来，酸菜对东北人都有一种很大的魔力，让人吃过了还想再吃。
小编老家也是北方的，小编小的时候家里每年冬天也会腌酸菜，然后每次炖菜或者炒菜的时候，总会放一些酸菜进去，非常开胃，而且吃起来也非常好吃。不过近几年因为冬天的温度比较高，所以家里就很少腌酸菜了。每次想吃的时候，也只能到超市买了。
东北人腌酸菜一般都用白菜，一方面是因为白菜量大又便宜，另一方面则是因为白菜腌好之后非常嫩，还比较脆，吃起来非常多汁可口。酸白菜在东北最为出名的一个吃法就是和白肉一起炖着吃，酸菜开胃解腻，和肥肉比较多的五花肉一起炖着吃，绝对酸香美味，非常营养。下面小编就和大家说一下东北人做酸菜炖白肉的方法吧，大家家里有酸菜的可以做一下，吃起来真的很爽。
