作为粤菜中的“名媛”，，叉烧比其他许多粤菜都讨人喜欢。不仅口味香甜，而且肉质软嫩多汁，一上桌就香味四溢，如果肉质肥瘦比例均匀，更让人忍不住流口水。
在叉烧的制作过程中，猪肉会不断分解出油脂和饴糖，此时如果再抹上事先调制好的叉烧酱，那么不仅能够保证肉质的鲜嫩甜美，而且还会有甜蜜的芳香味。不管是搭配面食、米饭还是当成零嘴，都十分可口。今天，我们要介绍的就是叉烧饭的做法。
【食材】
猪肉1块
【调味料】
叉烧酱2大勺、老抽1勺、生抽1勺、白砂糖50g、食用精盐20g
【步骤】
1、取出猪肉，自然化冻至松软，可用叉子插入查看是否完全解冻，将解冻完毕的猪肉洗净后沥干，尽量不留太多水分；
Tips：因为叉烧讲究肥瘦相间，因此选择猪肉时选择五花肉为佳，有肥肉会让叉烧的口感更好。
2、将猪肉横剖成3cm左右的厚度，大概能够让叉子前段没入一半为佳；
