白菜卤要煮的好吃，除了食材新鲜酱料搭配得宜，火候和烹煮时间也是美味关键之一，素的白菜卤高纤好吃身体少负担，加了麻油老姜中和大白菜的寒性，拌面拌饭都好吃。
材料
油.老姜片.干香菇丝 适量,红萝卜丝.大白菜.腐竹适量,金针菇.芹菜.香菜适量,乌醋.麻油.素沙茶酱.盐 适量,热开水 适量,地瓜粉.冷开水 适量
做法
1、大白菜洗净，沥干水份切成适当大小，干香菇泡软切丝。
2、热锅下油爆香老姜片，加一点麻油，放入干香菇丝炒香，加入红萝卜丝炒出红萝卜素。
3、放入大白菜炒软，加适量酱油.乌醋.沙茶酱煮滚，再加入热开水.腐竹煮至适当熟度。
4、调味并放入金针菇，用少许地瓜粉水勾芡，，增加滑润口感，最后加入芹菜.香菜即可。
