辗转住过好几个城市，，从各方面建设而言，实在比温州要好出很多，但总不能克服的是吃的问题。比如在上海，也有各种美食，但往往为了一碗面、一道点心，你要在路上跑几个小时。不像在温州，只要不住在偏远小区，下楼就是闹市，就有各种小吃。
温州小吃不仅便利，而且品种丰富，对于吃货而言，这方土地，永远会是一种念想。胶冻是温州特色的小吃，温州人大多超级喜欢。
因为喜欢，所以也做了一点关于胶冻的功课。胶冻有两种，一种是以黄鱼、鮸鱼、鳗鱼的鳔为原料（以黄鱼鳔最好）的胶冻叫鱼胶胶冻（又叫真胶）。制法是将50克干鱼鳔加2500克水，放在锅中煮沸20-30分钟，再用苎布过滤，待冷却冻结即成。另一种是以海边岩石上的“岩衣”为原料的胶冻，叫“岩衣胶冻”。岩衣..名叫海燕窝，广东名叫海仙草，阿联酋国家叫海石花，是一种纯天然海洋植物。经温州市质量技术监督检测院检测，内含多种丰富的矿物质、维生素及活性物质，特别对老人、儿童有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅助作用。岩衣胶冻从明朝流传至今，已有600余年历史，永强水潭村岩衣制作技艺已入选温州市非物质文化遗产名录。一斤晒干的岩衣，可以熬制4锅胶冻，熬制时要加入适量白醋。熬制岩衣胶冻全凭经验，要放在煤球炉里，像煎中药一样慢慢熬，4锅熬下来，大约需要3个小时。最后用苎布过滤，在自然气候下冻结即可。
