食斋要讲究营养搭配，搭合营理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的优点，必然要充裕认识素食的营养搭配常识，才能避免营养缺乏的危险。
有一个非常轻易记忆的合理炊事口诀，就是：
一二三四五，红黄白绿黑
一、是指天天日夕喝一杯豆乳。它的首要目的是补钙。
二、是250~350克碳水化合物，相当于300~400克主食。对每小我来说，这300~400克不是固定的。好比有干体力活的年青年头人，或者一餐就要吃750克，而有些工作量很轻的女孩子，或者一顿100克主食就够了，本身凭据情形来调整，也能够起到掌握体重的感化。
三、是指三分高卵白。卵白不克太多也不克太少，合适就好。一份就是100克豆腐或许25克黄豆。
四、是什么意思呢？四句话，即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱。”
五、就是500克蔬菜和水果（水果食品）。相当于400克蔬菜（蔬菜食品）100克水果。增补维生素和纤维素，能起到预防癌症的结果。
再说说“红黄白绿黑”
红色：包罗番茄、桑葚、大枣、山楂、红苹果、草莓等。红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部门氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，可以降低患上癌症等慢性疾病的危险。
..：首要指黄豆，包罗豆类和豆成品，还有..的水果和蔬菜，如黄豆芽、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。..果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶，能消弭体内细菌毒素和其他有害物质，很好地珍爱胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有必然的感化。
白色：包罗大米、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋等。此类食品含有雄厚的淀粉、糖分、卵白质等，好多就是主食，它们可以为身体供应好多需要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。
绿色：首要指绿叶蔬菜和瓜果，首要包罗芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。
绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，削减直肠癌的发病率。此外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体连结酸碱均衡，更大水平上避免癌症的发生。
黑色：指有保健功能的黑色食物，如香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
现代医学认为：“黑色食品”不只营养雄厚，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等奇特功能。
五色对五脏的滋养 《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、..益脾胃、白色润肺，黑色补肾。以人人常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例：
五豆的功用
绿豆的功能：性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经。
红豆的功能：性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便晦气、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏运动的功能，入心经。
黄豆的功能：性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经。
白豆（饭豆）的功能：性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、呕吐泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经。
黑豆的功能：性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。
绿色养肝
常见绿色食物：绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜（长沙话叫：地菜子，有清火降压感化）、油菜、四时豆、豆角、空心菜（长沙话叫雍菜、四声音）、木耳菜、绿莧菜、萝卜茵、青菜、吃力瓜（最去心火，能排泄胰岛素）水果等。
红色补心
常见红色食物：红豆 红薯、胡萝卜(最珍爱眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。
..益脾胃
常见..食物：黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，能够加红白萝卜一路炖骨头汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功能，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（发生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等。
白色润肺
常见白色食品：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。
黑色补肾
常见黑色食物：黑豆 黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，然则是补肾的食物）、紫菜、海带（也是润肺食物） 千年摄生之道顺应天然，通晓阴阳。
大天然是万物赖以生存的根蒂，人类生活在天然界中，必然要受到天然情况的制约。一年四时，春温、夏热、秋凉、冬寒轮回更迭，一日之中昼暖夜凉的分歧，广宽天宇中风霜雨雪的转变，都直接或间接影响人体花样，而一旦外界情况的影响跨越了人体所能承受的限度，就会导致病理性转变。
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