水果盒子蛋糕
鸡蛋4只 / 细砂糖60g / 橄榄油40g
低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g
火龙果1个 / 奇异果4个 / 细砂糖35g
1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2. 往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3. 然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4. 4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13. 盖上第二片蛋糕片
