1.藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。
2.备半盆清水。
3.藕切片。
4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。
5.红尖椒切圈。
6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。
7.倒进藕片焯熟。
8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。
9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。
10.倒入净碗里晾凉。
11.藕片控干水。
12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。
13.拌均匀。
14.装进盘里，即食。
凉拌双耳
1.银耳和黑木耳提前用凉水泡发
2.将银耳撕成小朵，放入开水锅中焯水，黑木耳也撕碎焯水
3.小香葱切成葱末备用
4.烫好的银耳和黑木耳放入凉水中拔凉
5.控水后放入大碗中加入葱花+1勺剁椒
6.加少许盐
7.加香醋
8.最后加几滴香油
9.拌匀即可
10.装盘食用
凉拌皮蛋
1.准备材料。
2.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。
3.小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁。
4.把汤汁淋在皮蛋上。
5.葱，蒜，红甜椒切丁。
6.锅中放油烧热，依次放入蒜，红甜椒和葱爆香。
7.随后淋在皮蛋上。
8.洒上少许白芝麻就可以吃了。
9.效果图。
凉拌豆角
