羊奶中含有丰富的脂类，有利于智力发育，是人体大脑细胞的结构和功能的重要组成部分，如磷脂、固醇类以及丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸这三种必需的多不饱和脂肪酸，都是构成脑细胞和神经组织的重要物质，并且能够让细胞传递各种神经信号，但只有不饱和脂肪酸充足时，这些信号才能正常地传递，这也是智力发育的基础。
羊奶中的乳糖为脑组织提供必要的物质基础，并且为大脑活动提供能量。乳糖是哺乳类动物乳汁中特有的糖类，对脑髓的形成具有重要作用。羊奶中乳糖含量一般为4.0％，它在人体消化道中被分解为半乳糖和葡萄糖。其中半乳糖是构成脑及脑神经组织的重要成分，对脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖的形成，对智力发育有促进作用。此外，由于脑组织活动只能依靠糖类产生能量，脑消耗的葡萄糖量很大，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2／3，而羊奶中丰富的乳糖可以为大脑活动提供足够的能量保证。
此外，羊奶中还含有丰富的矿物质和维生素，能够满足人体大脑的发育对多种微量元素的需要。例如，羊奶中的碘和锌能提高大脑的工作效率；镁能增加神经系统耐疲劳能力；锰对人脑中枢神经系统的工作也很重要，一旦缺锰，尤其是老年人往往会出现反应迟钝、记忆力减退等症状；缺铁会使大脑的运转速度降低，从而影响识别能力及行为分辨和语言能力。羊奶中还含有几乎所有种类的维生素，尤其是B族维生素的良好来源，而B族维生素多数与神经发育有关，如缺乏维生素B6会导致神经细胞衰退，功能减弱；缺乏维生素B1会导致神经系统功能紊乱，注意力不集中；缺乏尼克酸能引起儿童智力低下和语言行为混乱等，其他维生素如B12和叶酸等也都和儿童神经系统的发育有密切的关系，充足的摄入对智力发育有益。
由此可见，羊奶中含有丰富的营养物质，无论是构成脑和神经组织，还是促进神经系统和智力的发育，都具有其他食物无法比拟的优势。因此，不论婴幼儿、青少年、成年人、老年人，特别是知识分子、脑力劳动者都应坚持每天喝羊奶，为脑和神经系统营养需要提供充足的保证。
