现在都市病很多都是源于肥胖，吃的东西太过于油腻了，天天大鱼大肉，而且油也不是很健康的，生活压力又比较大，熬夜也是非常的厉害，所以小美建议大家多吃一点素菜，为了自己和家人着想，吃素吧！
1、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
2、凉拌西蓝花
所需食材：
西蓝花1颗，蒜末1头，油少许，盐1克，生抽2勺
做法：
1.西蓝花掰成小瓣，洗净。蒜切末。
2. 锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3.蒜末中加入生抽， 锅中放油，烧热后浇到蒜末上。在加入盐拌匀。
4.将蒜末浇到西蓝花上拌匀即可。
3、青椒炒鸡蛋
食材：
